4 Haziran 2017 Pazar

ÇİKOLATALI İRMİK TATLISI


Çikolatalı irmik tatlısı tarifi için malzemeler



     Malzemeler

  •  1 litre süt 
  • Yarım çay bardağı portakal suyu
  •  10 yemek kaşığı irmik 
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu 
  • 10 yemek kaşığı toz şeker

Çikolatalı irmik tatlısı hazırlanışı
 Bu özel tatlıyı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Süt, portakal suyu, irmik ve toz şekeri bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip ocaktan alın. Su ile ıslatılmış kalıba karışımı aktarın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Buzdolabına alarak en az 2 saat bekletin. Kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynatmadan ısıtın. Çikolataları küçük parçalara bölüp kremaya ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Tatlıyı kalıptan çıkartıp dilimleyin. Üzerine çikolata sos döküp rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyerek servis yapın.

ELMALI HAVUÇLU GÖZLEME



Elmalı havuçlu gözleme tarifi için malzemeler

  •  2 havuç
  •  3 elma 
  • 1 su bardağı esmer toz şeker
  •  1 yemek kaşığı tarçın 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 4 yufka




Elmalı havuçlu gözleme hazırlanışı


  • Havucun ve elmanın kabuklarını soyun. Rendeleyip bir kaba alın. Üzerine esmer toz şeker, tarçın ve zeytinyağının yarısını ekleyip karıştırın. Bütün bir yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp dikdörtgen şekline getirin. Üzerine havuçlu elmalı karışımı ekleyin ve kare şeklinde katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. 
  •  Tavaya çok az zeytinyağı dökün ve zeytinyağı ısınınca gözlemeyi tavaya alıp iki tarafını da kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Kare dilimler kesip sıcak servis yapın.






27 Mayıs 2017 Cumartesi

Kakaolu ve bademli biscotti


Kakaolu ve bademli biscotti tarifi için malzemeler

  •  225 g hazır kek unu
  •  100 g file badem 
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  50 g tereyağı
  •  Yarım su bardağı toz şeker 
  • 2 yumurta

Kakaolu ve bademli biscotti hazırlanışı 

  • Hazır kek ununu geniş bir karıştırma kabına eleyin. File badem, kakao ve tuzu ekleyip harmanlayın. Eritip soğuttuğunuz tereyağını bir kasede toz şeker ve yumurtalarla birlikte çırpıp unlu karışıma ilave edin. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve 20 cm uzunluğunda iki rulo yapın. Ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
  •  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuyan biscottileri keskin bir bıçak yardımıyla bir santim inceliğinde dilimleyip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

YUMURTALI MUFFİN



Yumurtalı muffin tarifi için malzemeler
 12 yumurta
 1⁄4 su bardağı süt
 Karabiber
 Tuz
 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
 1 su bardağı doğranmış mantar
 1 su bardağı kıyılmış soğan
 Üzeri için Beyaz peynir



  • Yumurtalı muffin hazırlanışı Yumurtalar, süt, karabiber ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırmaya devam edin. 


  • Karışımı yağladığınız 12’li muffin kalıbına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzerini beyaz peynir ile süsleyerek servis yapın.

17 Kasım 2016 Perşembe

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ















MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 orta boy soğan
1 demet ıspanak
pulbiber,karabiber,peynir

Hamuru için;

2 yumurta
kuru maya
tuz
ılık süt
sıvı yağ
aldığı kadar un

YAPILIŞI

İlk olarak derin bir kaba mayanın üzerine ılık süt koyuyoruz mayanın uyanmasını sağladıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve hamuru dinlendirmeye bırakıyoruz.Yemeklik doğranan soğan ve ıspanaklar ,önce soğanlar sonra ıspanaklar ekleyerek kavuruyoruz.Arzuya göre,pul biber,karabiber ve tuz eklenir.Ben ıspanağın içine peynirde rendeledim.Dilerseniz sizde yapabilirsiniz.
Hamurumuz en az yarım saat dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır  ve daha sonra oklava yardımıyla açılır ve üzerine sütlü yağ karışımı sürülür.2. parçaya kesilir.Kesilen parçaların uzun olan tarafını iç harçtan ince bir sıra halinde yerleştirilir.Sigara böreği gibi sarılır sonrasında de içe doğru sarılarak gül şekli verilir.Börekleri tepside 20 dakika dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı fırça yardımıyla sürülür.Üzeri için susam veya çörek otu kullanabilirsiniz.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin .
AFİYET OLSUN.




15 Kasım 2016 Salı

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ












MALZEMELER

1 adet yumurta 
1 su bardağı yoğurt 
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı 
1 paket kabartma tozu
tuz,aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

4 orta boy patates
1 adet soğan
kırmızı pul biber

ÜZERİ İÇİN

yumurtanın sarısı
susam

YAPILIŞI


  Bir kabın içene un hariç tüm malzemeyi koyalım ve karıştıralım.Azar azar unu ilave edelim ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurup 20 dakika dinlendirelim.

İçi için:Patatesleri rendeleyelim maydanozu ince ince doğrayalım.Tavada küp küp doğrayalım biraz yağda pembeleşinceye kadar pişirelim.Bir kabın içine patatesleri pişirdiğimiz soğanı maydanozu kırmızı pul biberi koyalım ve iyice karıştıralım.
Hamurdan  yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yassılayıp çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açalım ve son olarak uç kısmını bıçak yardımıyla 3 ince uzun şekilde keselim fakat kesikler hamur bitimine kadar olmasın kesikli olsun.İçine harçtan koyup rulo şeklinde sarıp ay şekli verelim .
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp ,susam,çörek otu serpelim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

13 Kasım 2016 Pazar

HAMUR KIZARTMASI















MALZEMELER

2 su bardağı un
1 paket kuru maya 
1 tane kesme şeker 
1,5 çay kaşığı tuz
yarım bardak yoğurt 
kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Unu yoğurma kabına koyup ortasını açalım,Ortasına maya,şeker,tuz,yoğurt ve azar azar su ilavesiyle yumuşak yumuşak bir hamur yoğuralım.Üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım.Yağı tavaya koyup kızdıralım.Hamuru yuvarlak açıp istediğimiz büyüklükte keselim sıcak yağda kızartalım.

ÇİKOLATALI TOPLAR
















MALZEMELER

1 paket sade bisküvi 
1 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı toz şeker
1 paket hindistan cevizi
fındık,antep fıstığı ,kürdan,renkli küçük şekerler


YAPILIŞI

Bisküvileri çok un haline getirip elimizle kıralım.İçine sütü,toz şeker,tereyağını,kakaoyu ilave edelim ve karıştıralım.Daha sonra hamur yoğurur gibi yoğuralım.Daha sonra küçük parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak toplar yapalım.Çikolatalı toplar hindistan cevizine ya da antep fıstığına bulayıp servis yapalım,

11 Kasım 2016 Cuma

MİNİK SİGARA BÖREKLİ MEZE















MALZEMELER

1 yufka 
2 patates
1 orta boy patlıcan
2 çarliston biber 
1 kase didiklenmiş tavuk göğsü 

ÜZERİ İÇİN

1 kase yoğurt 
1 diş sarımsak


YAPILIŞI


 Yufkayı dört eşit parçaya bölün,iki yufkayı üst üste  koyun ve hafif ıslatın uzunlanmasına kesin kestiğimiz yufkaları da ortadan kesip minik sigara börekleri yapın tüm yufka bitene dek aynı işlemi yapın,kızgın yağda  kızartın,minik sigara böreklerin üzerine patatesi ,patlıcanı,biberi küp küp doğrayıp ayrı ayrı kızartın.Böreklerin üzerine koyun,didiklenmiş tavuğa da servis tabağına ilave edin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu da ilave edip servis yapın.

10 Kasım 2016 Perşembe

SIKICIK KÖFTESİ(YÖRESEL YEMEK)









MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı tarhana
2 kaşık un
1 yumurta
3 orta boy soğan 
sıvı yağ,karabiber
pulbiber,salça

Üzeri için;

sarımsaklı yoğurt
tereyağı
kırmızı biber
maydanoz


YAPILIŞI

 Öne bulgur 2,5-3 bardak sıcak su ile ıslatılır üstü kapalı olarak.Sonra içine tarhana ve az tuz atılır.Biraz yoğrulur daha sonra un ve yumurta yoğurma kabının ayrı bir yerinde karıştırılır ve iyice yoğurarak misket büyüklüğünde yuvarlanır.Tencerede ufak doğranmış soğanlar tereyağı  ve sıvı yağ  ile kavrulur.salça atılır.Baharatlar  ve tuz atılır ve 6-7 bardak sıcak su konulur.Kaynarken köfteler atılır.10 dakika kaynatılır.